Lasagna di pane carasau, baccalà mantecato e cipolla caramellata

Categoria: Antipasto o secondo | Porzioni: 4 | Tempo di preparazione: 40 minuti 

 

Ingredienti per lasagna di pane carasau:

• 200 g di baccalà dissalato 
   
• 100 ml di latte o bevanda vegetale neutra 
   
• 2 cipolle rosse 
   
• 1 cucchiaino di zucchero di canna 
   
• Pane carasau 
   
• Prezzemolo fresco 
   
• Olio evo, sale, pepe 

 

Preparazione:

1. Cuocere il baccalà nel latte per 10 minuti, frullare con olio a filo fino a ottenere una crema montata. 
    
2. Caramellare le cipolle in padella con olio, sale e zucchero. 
    
3. Comporre la lasagnetta con strati di carasau bagnato, crema di baccalà e cipolla. 
    
4. Facoltativo: infornare a 180°C per 10 minuti. 
    
5. Guarnire con prezzemolo e pepe. 
    

 

Perché si abbina bene alla birra Bitburger: 

Il baccalà sapido incontra la freschezza della birra, mentre cipolla e lasagna di pane carasau ne esaltano struttura e croccantezza.