Zuppa d’orzo e lenticchie rosse con speck croccante

Categoria: Primo rustico | Porzioni: 4 | Tempo di preparazione: 45 minuti 

 

Ingredienti:

• 100 g di orzo perlato 
   
• 100 g di lenticchie rosse decorticate 
   
• 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla 
   
• 80 g di speck a dadini 
   
• 1 rametto di rosmarino 
   
• Brodo vegetale q.b. 
   
• Olio evo, sale e pepe 
   

 

Preparazione zuppa orzo e lenticchie rosse:

1. Preparare il soffritto con cipolla, carota e sedano. 
    
2. Aggiungere orzo e lenticchie, coprire con brodo e cuocere per 30 minuti. 
    
3. Rosolare lo speck fino a renderlo croccante. 
    
4. Servire la zuppa calda con speck croccante e olio a crudo. 
    

 

Perché si abbina bene alla birra Bitburger: 

Lo speck contrasta la freschezza amara della birra, mentre la zuppa d’orzo e lenticchie rosse si lega alla sua struttura.